Sekundäre Pflanzenstoffe

Pflanzen wie Obst, Gemüse und Getreide produzieren Tausende von clever ausgetüftelten Verbindungen, die ihnen in der Natur als Schutz- und Lockstoffe dienen. Auch in der menschlichen Ernährung gewinnen diese bioaktiven Substanzen zunehmend an Bedeutung und werden als wertvoller Bestandteil einer ausgewogenen Lebensweise eingestuft.